Jam, jam en nog meer

Vorige week plaatste ik op Facebook deze foto.

Ik was begonnen met het maken van jam voor de Oogst & Pompoenfair in Warmenhuizen die dit weekend plaats zou vinden.

Echter kreeg ik donderdag bericht dat deze fair afgelast is ivm het slechte weer en vooruitzichten voor het weekend.
En niet ten onrechte. Zo zag het terrein er vanochtend uit

Ik was na bovenstaande potjes nog veel meer aan het maken geweest.
Helaas dus niet voor deze fair, maar ze komen voor een volgende markt zeker van pas en het scheelt me dan veel werk. Alles wat nu gemaakt is hoef ik dan niet meer te maken.

De schappen in mijn "winkeltje" zijn nu goed gevuld met een diversiteit aan gevulde potjes.
Ik laat jullie even mee genieten van de schappen en de komende tijd zal ik, bij redelijk weer, mijn kar of bord aan de weg zetten om de passant de mogelijkheid te bieden een potje van het een of ander te komen kopen.

Jams in enkele smaken en combinaties

Diverse chutneys

Spreads: jam van gepureerd fruit waar alles van de vrucht aanwezig is

Pasta: jam van gepureerd fruit zonder schillen en pitten

Gelei: jam van sap van het fruit 

Het staat wel heel gezellig al die potjes met de kleurige doekjes op de schappen.

Tot de volgende keer 
Groetjes
Vera

Vlierbloesem

Het is weer de tijd dat de vlierstruiken bloeien met prachtige schermen.

Als je niet te vroeg begint met plukken zijn de bloemetjes helemaal open en haal je er het meeste stuifmeel uit. Maandag was het nog lekker zonnig en dus ging ik op pad en nam plastic tasjes en een snoeischaar mee, zodat ik de struiken zo min mogelijk zou beschadigen.

Thuis gekomen de dikke stelen nog verder weg geknipt en de bloesem met citroenen in een pan gedaan. Er water bij gedaan zodat de bloesem er net onder staat en laten rusten.

Zie je mam? Je pannen worden nog steeds gebruikt.

Vandaag heb ik het verder verwerkt tot gelei en siroop.

Het ziet er prachtig uit en het ruikt in huis heerlijk naar vlierbloesem. Heel bijzonder dat de bloesem zo zoet is en de bessen straks bitter. Ook die ga ik plukken voor gelei en siroop
Morgen de etiketten en de doekjes erop en dan kunnen ze op de plank.

Tot de volgende keer
Groetjes
Vera

Biologische Markt

De afgelopen week heb ik veel tijd in de keuken doorgebracht.
Zondag sta ik voor het eerst bij MAK BLokweer in Blokker. Hier is iedere laatste zondag van de maand een kleinschalige markt voor biologische en duurzame streekprodukten.
Ik ga er staan met de jams, chutneys enz. Natuurlijk kan ik niet aankomen met jam gemaakt van fruit gekocht in de supermarkt en/of de markt. Dus op zoek in de vriezer naar fruit uit eigen tuin. Ik vond nog bramen, rode bessen, pruimen , peren, en tomaten. De eerste 3 goed voor jam en de laatste voor chutney. Helaas vond ik geen aardbeien meer, maar de buurvrouw had nog en die mocht ik hebben.

Verder kwam ik nog rozenbottels en duindoornbessen tegen. Ik besloot zowel de rozenbottels als de duindoornbessen door de slow juicer te doen. Wow wat scheelt dat een werk en het is helemaal puur. De rozenbottels gaven een soort puree, hier heb ik spread van gemaakt en uit de duindoornbessen kwam sap. Hier gelei van gemaakt.

De planken zijn weer redelijk gevuld.

Nu nog de exotische variaties bijmaken.

Inmiddels staat alles ingepakt.
De mini's gaan niet apart mee deze keer. Ik ga er nog pakketjes van maken morgen. Leuke cadeautjes voor de Pasen, want dat is volgende week al.

En zondag is het voor het eerst ook mogelijk om te pinnen bij Vera's Home Made. Ik heb een mobiel pinapparaatje aangeschaft. Wie weet geeft dit wel meer omzet. Ik ben reuze benieuwd.

Tot de volgende keer
Groetjes
Vera

Paardenbloemgelei

Vorig jaar zag ik op diverse blogs recepten voor paardenbloemgelei voorbij komen. Alleen waren, toen ik de recepten onder ogen kreeg, de paardenbloemen uitgebloeid. Ik heb het dus bewaard voor dit jaar.
Afgelopen zondag had ik een markt en ik wilde daar eens uitproberen hoe er op de paardenbloemgelei gereageerd zou worden, alleen waren er nog bijna geen paardenbloemen op de plek waar ik ze wilde plukken. Vlak bij mijn huis heeft een biologische boer een weiland wat helemaal volstaat met paardenbloemen, maar omdat daar geen kunstmest wordt gestrooid, zijn die later dan de rest en langs de kant van de weg wil ik ze niet plukken met al die uitlaatgassen.

Vrijdag toch het weiland maar ingelopen en gelukkig de benodigde bloemen kunnen plukken.

Thuisgekomen alles volgens recept in een schaal. Het ziet er niet echt smakelijk uit, maar ik ben toch doorgegaan. Deksel op de schaal en een nachtje laten staan.

De volgende dag de inhoud van de schaal gekookt en in een theedoek uit laten lekken.

Tot slot de geleisuiker toegevoegd en in potjes gedaan.

Het resultaat is een overheerlijke goudgele gelei.
Op de markt keken mensen nog wel eens een beetje vreemd, maar na geproefd te hebben waren de meesten erg enthousiast.

Tot de volgende keer
Groetjes
Vera

Kokkerellen

Deze week ben ik weer aan het kokkerellen geweest.

In ben flink aan het oogsten in de kas.
De komkommerplant  doet het supergoed, er valt niet tegen te eten. Ik heb nu een lekkere voorraad zoetzure komkommer in de kast staan. De tomaten heb ik verwerkt tot een lekkere kruidige tomatensaus voor de pasta (zie foto). Ook hier staat aan mooi aantal potjes van in de kast.

De sapketel heeft ook weer op het gas gestaan gevuld met vlierbessen. Van een gedeelte van het sap meteen gelei gemaakt, de rest is voor later.
De voorraad jam weer aangevuld met ananas-gember en kiwi.

Tomaat-Ui chutney moet er ook weer komen, is één van de favorieten op de markten.
De courgettes doen het nog goed, dus kan ik daar ook nog jam van maken straks.
En ik moet rozenbottels plukken voor ook een heerlijke jam.

Ik kom tijd te kort !!!

Tot de volgende keer
Groetjes
Vera