Groente en fruit

Als je vakantie hebt schiet de tuin er bij in.
De courgetteplanten worden groter en groter en de courgettes gaan net zo hard mee. We zijn een paar dagen weg geweest en als je dan terugkomt zijn ze giga geworden.

Deze ga ik schoonmaken en gedeeltelijk invriezen, we hebben er maar een vriezertje bij gekocht om voldoende vriescapaciteit te hebben.
Maar er gaan er ook de potjes in: courgette zoetzuur, wij zijn er gek op.
Ik heb er al een aantal klaar.

De pompoenplanten gaan als een tierelier. Het is een oerwoud aan het worden. De plantenbakken worden al overwoekerd.

Maar er zitten ook al de nodige pompoentjes aan.

Ook hier kun je veel verschillende lekkere dingen van maken, maar dat duurt nog even, ze zijn nog niet goed.

Vanmiddag bij een kennis zwarte bessen wezen plukken. Morgen hier mee aan de gang. Nog even bedenken wat ik er precies mee ga doen.

Dit jaar is een heel goed pruimenjaar. De takken hangen door van het gewicht. Het zijn heerlijke gele pruimen. Maar het zijn er zo veel dat ook hier het nodige lekkers van gemaakt gaan worden.

Dat betekent weer heel veel lekker gevulde potjes op de komende markten.

Tot de volgende keer
Groetjes
Vera

Vlierbessen en rozenbottels

Ik ben weer in de tuin aan het plukken geweest en wel vlierbessen en rozenbottels. Aan de struiken is het een prachtig gezicht, maar als ik ze laat hangen gaan de vogels er mee aan de haal en ik kan ze mooi gebruiken voor lekkere siroop en gelei/spread.

De vlierbessen zijn in de sapketel gegaan. Het sap zit nu in flesjes. Dit kan ik later gebruiken om siroop en gelei van te maken. Daar is nu even geen tijd voor en er staan nog wat flesjes siroop. De vlierbessensiroop is een probaat middeltje bij keelpijn en dat kan ik nu wel even gebruiken.

De rozenbottels zijn n.l. ook goed en die moeten meteen verwerkt worden.

Ik heb er heerlijke siroop en spread van gemaakt. Het is bewerkelijk, maar erg lekker en gezond, de rozenbottel bevat veel vitamine C.

Tot de volgende keer
Groetjes
Vera

Bosbessen

Opgegroeid in de Achterhoek ging ik als kind met mijn ouders ieder jaar bosbessen plukken. Ik plukte om te snoepen en mijn ouders om in te vriezen. Ze werden en worden gebruikt om bosbessenpannenkoek te bakken. De bosbessen door het beslag roeren en je krijgt heerlijke pannenkoeken.

Toen ik de Achterhoek verliet ging mijn vader nog ieder jaar het bos in om bosbessen te plukken en kregen we ze schoongemaakt en ingevroren mee naar huis.
Manlief kende het bosbessen plukken niet van huis uit en wilde het ook wel eens gaan doen, dus gingen we een paar jaar met zijn drieën het bos in.
Nu plukt mijn vader niet meer, dus moeten we zelf aan de slag.

Gisteren was manlief vrij en omdat het nu bosbessentijd is, hebben we de fietsen in de auto gezet en zijn we richting de Veluwe gereden.
Het plukken is monnikenwerk, daar wij het op de meest natuurvriendelijke manier doen. Dat betekent besje voor besje plukken en geen kam gebruiken. Zo beschadig je de struikjes het minst en heb je het minste werk als je thuiskomt.
Toch blijf je nog een enkel blaadje mee plukken.

Thuis dus alles nalopen op blaadjes en eventuele meegelifte beestjes.
Maar dan heb je ook wel iets lekkers.

Bosbessen zijn supergezond. Ik vond op internet deze informatie:

- Uit onderzoek is gebleken dat de bosbes ervoor zorgt dat het buikvet verminderd, daarbij verlagen de bosbessen ook de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte. Bosbessen hebben invloed op de genen die verantwoordelijk zijn voor het verbranden van vet en de opslag ervan.
- Bosbessen bevatten vele antioxidanten die het lichaam beschermen tegen diverse ouderdomsziekten. Een specifieke antioxidant die in bosbessen voorkomt, pterostilbene, zou volgens onderzoek werkzaam kunnen zijn tegen het ontstaan van darmkanker.
- Maar ook zouden deze antioxidanten ons beschermen tegen de ouderdomsgebonden afbraak van hersencellen, zoals bijvoorbeeld een vermindering van het korte termijn geheugen.

• Tot slot nog de overige werking van de bosbes
• Vitamine A houdt de schildklierwerking in evenwicht
• Bosbessen verbeteren onze spijsvertering en gaan buikloop tegen
• Ze verbeteren ons zicht, helpen bij vermoeide ogen, helpen bij de verbetering van het nachtzicht en zorgen ervoor dat de ogen zich beter kunnen aanpassen aan hevig licht. Tijdens WO 2 gebruikten de piloten de bosbessen tegen nachtblindheid.
• Bosbessen hebben een gunstige werking op slecht werkende lymfeklieren of opgezette klieren
• Het hoge kaliumgehalte onttrekt vocht (H2O) aan het lichaam.
• Zorgt ervoor dat zwangerschapsklachten verdwijnen
• Hebben een positieve invloed op lever en galblaas
• Bevorderen goed functioneren van de urinewegen en verminderen de kans op infecties

Wij plukken omdat we ze gewoon lekker vinden, maar bovenstaande is natuurlijk wel mooi meegenomen. Nog een extra reden om lekker een dagje het bos in te gaan en de bosbessen te plukken.
Wij hebben weer een voorraadje.

Tot de volgende keer
Groetjes
Vera

Bessentijd

Het is de tijd van het jaar om volop bessen te oogsten.

Allereerst de rozenbottels. Supergezonde "bessen".

Ik heb er heerlijke moes van gemaakt. Het is veel werk om ze te verwerken, maar je hebt dan wel een overheerlijk smeersel voor de boterham of een beschuitje.

Bijna 2 weken geleden zijn we naar het strand geweest om een lekkere wandeling te maken, maar vooral om in de duinen op zoek te gaan naar de duindoornbessen.

We vonden een plekje kort naast een pad waar ze volop stonden. We hadden een snoeisnaar meegenomen om ze te plukken, want ze doen hun naam eer aan: duinDOORN. De takjes voorzichtig vastgepakt en afgeknipt. En dat hebben we met beleid gedaan hoor, niet lukraak, daarvoor zijn we te veel natuurliefhebbers. Ter plekke de bessen plukken gaat niet, ze zitten zo vast dat je ze kapot knijpt.
Thuisgekomen hebben we ze met tak en al in de vriezer gestopt. Vanmorgen heb ik ze er weer uitgehaald en nu kon ik ze "makkelijk" van de takjes halen. We hadden geen idee hoeveel we meegenomen hadden, maar het is bijna 2 kilo bessen, iets meer dan de bedoeling was

Ze zitten nu weer in de vriezer. Binnenkort ga ik er een moes van maken, net als van de rozenbottels.

Ook de vlierbessen zijn rijp en kunnen geplukt worden.

De eerste heb ik in de vriezer gestopt om later te kunnen verwerken. Deze ga ik zo plukken en in de sapketel doen om het sap tot siroop en gelei te verwerken. Gelukkig heb ik een flinke voorraad flesjes waar ik het sap in kan bewaren zodat ik er het hele jaar van kan genieten.

Tot de volgende keer
Groetjes
Vera