Paardenbloemgelei

Vorig jaar zag ik op diverse blogs recepten voor paardenbloemgelei voorbij komen. Alleen waren, toen ik de recepten onder ogen kreeg, de paardenbloemen uitgebloeid. Ik heb het dus bewaard voor dit jaar.
Afgelopen zondag had ik een markt en ik wilde daar eens uitproberen hoe er op de paardenbloemgelei gereageerd zou worden, alleen waren er nog bijna geen paardenbloemen op de plek waar ik ze wilde plukken. Vlak bij mijn huis heeft een biologische boer een weiland wat helemaal volstaat met paardenbloemen, maar omdat daar geen kunstmest wordt gestrooid, zijn die later dan de rest en langs de kant van de weg wil ik ze niet plukken met al die uitlaatgassen.

Vrijdag toch het weiland maar ingelopen en gelukkig de benodigde bloemen kunnen plukken.

Thuisgekomen alles volgens recept in een schaal. Het ziet er niet echt smakelijk uit, maar ik ben toch doorgegaan. Deksel op de schaal en een nachtje laten staan.

De volgende dag de inhoud van de schaal gekookt en in een theedoek uit laten lekken.

Tot slot de geleisuiker toegevoegd en in potjes gedaan.

Het resultaat is een overheerlijke goudgele gelei.
Op de markt keken mensen nog wel eens een beetje vreemd, maar na geproefd te hebben waren de meesten erg enthousiast.

Tot de volgende keer
Groetjes
Vera