Komkommers inmaken

In het voorjaar heb ik snackkomkommers gezaaid. Zelf 5 planten in de tuin gezet en de rest weggegeven. Nu kreeg ik afgelopen zondag van mijn buurvrouw een emmer te groot geworden komkommers. Ze was 2 weekjes weggeweest en niemand had ze geoogst. Haar vraag was of ik er wat mee kon. Ik had zelf ook nog wat te grote liggen. Ik vergeet nog wel eens te kijken en omdat er zoveel afkomen is er ook niet tegen te eten.

De emmer ben ik vergeten te fotograferen, die daarin zaten waren veel groter.

Ik heb ze geschild, de schil is taai als ze te groot worden, en de zaadlijsten verwijderd. Het restant in stukjes gesneden en ruim met zout bestrooid. Dit is om het vocht aan de komkommer te onttrekken waardoor ze steviger blijven als je ze inmaakt. Dit mocht een nachtje blijven staan.

Daarna goed afgespoeld en uit laten lekken. Potten gevuld met de komkommer, kruiden (mosterdzaad, peperkorrels en dille) toegevoegd en de potten tot de rand gevuld met hete azijn met rietsuiker.

Het is altijd lastig te bepalen hoeveel vocht er in een pot gaat, dus maak je te veel. Wat overblijft gooi je natuurlijk niet weg. In een fles bewaren voor de volgende keer.

Tot slot etiketten gemaakt, fleurige doekjes op de potten en in het schap. Dit kan mee naar de komende markten als ze dan inmiddels al niet op zijn, want we vinden het zelf ook erg lekker.

Tot de volgende keer
Groetjes
Vera

Stoofpeertjes

De markt van zondag was heel geslaagd.
In de ochtend was het erg rustig, maar 's middags was het gezellig druk en ik heb goed verkocht.
Dat betekent dat ik weer aan de slag kan om de voorraden weer aan te vullen.

Maar nu is het eerst tijd om voor mezelf aan de slag te gaan.
Het boompje met de stoofpeertjes, Gieser Wildemannen, hing dit jaar weer lekker vol. De tijd om te plukken is aangebroken en het was er heerlijk weer voor vandaag. Manlief vond het wel even leuk om me te fotograferen tijdens het plukken.

En wat een oogst weer. Dit komt allemaal uit dat kleine boompje.

Dat wordt veel schillen en koken. En weer heel wat potjes voor de winter.
Natuurlijk ga ik ook nog jam maken, die is ook heel erg lekker.

Tot de volgende keer
Groetjes
Vera

Vlierbessen en rozenbottels

Ik ben weer in de tuin aan het plukken geweest en wel vlierbessen en rozenbottels. Aan de struiken is het een prachtig gezicht, maar als ik ze laat hangen gaan de vogels er mee aan de haal en ik kan ze mooi gebruiken voor lekkere siroop en gelei/spread.

De vlierbessen zijn in de sapketel gegaan. Het sap zit nu in flesjes. Dit kan ik later gebruiken om siroop en gelei van te maken. Daar is nu even geen tijd voor en er staan nog wat flesjes siroop. De vlierbessensiroop is een probaat middeltje bij keelpijn en dat kan ik nu wel even gebruiken.

De rozenbottels zijn n.l. ook goed en die moeten meteen verwerkt worden.

Ik heb er heerlijke siroop en spread van gemaakt. Het is bewerkelijk, maar erg lekker en gezond, de rozenbottel bevat veel vitamine C.

Tot de volgende keer
Groetjes
Vera

Pompoenen

Morgen sta ik op de Oogst & Pompoenfair van Groei en Bloei in St. Maartensvlotbrug.
Natuurlijk mogen daar geen potjes ontbreken gevuld met pompoen.

Daarom deze heerlijke pompoen confiture en pompoen chutney gemaakt.

Ik vind het kleurtje er zo echt herfstachtig uitzien.
Ik vond ook nog een bijpassend stofje.

Laat de klanten maar komen.

Tot de volgende keer
Groetjes
Vera

Heerlijke potjes

Ik ben weer lekker in de keuken bezig geweest om mijn jamvoorraad weer op orde te krijgen en weer eens iets nieuws aan te kunnen bieden. En natuurlijk hebben alle potjes weer een vrolijk doekje gekregen.

Wat heb ik allemaal gemaakt?

Mandarijn marmelade

Grapefruit marmelade

Grapefruit Marmelade en Mandarijn marmelade. Variaties op de Engelse marmelade gemaakt van sinaasappels. 

Ze hebben beiden een bittertje van de schilletjes en aan de mandarijn is fijngemaakte Fisherman's Friend toegevoegd wat een lekker fris nasmaakje geeft.

Kiwi - Banaan Confiture

Bananen Confiture

 

Confitures met Banaan.

Een met alleen banaan die verrassend lekker is geworden en de ander met kiwi erdoor. Ook een heerlijke variant.

Ananas - Kokos Confiture

Ananas - Gember Confiture

Confitures met Ananas.

De ene met als extra toevoeging Kokos en bij de ander heb ik gember toegevoegd voor wie daar van houdt.

Tot slot nog een Confiture van Muskaatdruiven. Ik vind deze druivensoort erg lekker om zo te eten.

Ik heb daar een confiture van gemaakt die ook erg lekker is.

Ik vul eerst de normale potten en wat ik overhoud gaat in kleine potjes. Heel geschikt voor diegene die maar af en toe een broodje of beschuitje met jam eet. Ze vinden dan ook gretig aftrek.

Deze potjes zijn ook erg leuk om als bedankje aan het eind van een feest te geven. 

Voor informatie hierover kun je me mailen.

De kast in mijn tuin is weer open en bij mooi weer kun je bij mij thuis terecht voor een potje van het een of ander. Dus wie weet tot ziens.

Tot de volgende keer

Groetjes

Vera

Workshop gegeven.

In het voorjaar werd me gevraagd of ik een workshop chutney en jam maken zou willen geven.
Ik heb er wel even over na moeten denken, maar heb het toegezegd, mits er voldoende deelname zou zijn. Ik moest er n.l. wel een uur voor rijden en dat wilde ik alleen doen als de workshop vol zou zitten, en wel 8 personen. En dat lukte,
Afgelopen zaterdag heb ik de workshop gegeven met dit als resultaat, voor iedere deelneemster 8 potjes met de gemaakte chutneys en jams.

Ik moest voor alle ingrediënten zorgen, dus een kist met potjes mee.

Ook een kist met fruit en groente ging mee.

En nog een tas met de overige ingrediënten.

Het was een erg geslaagde workshop, allemaal tevreden mensen en ik vond het erg leuk om te doen. 

Natuurlijk waren er puntjes die verbetert kunnen worden, maar al doende leert men.

Het is zeker voor herhaling vatbaar.

Van de workshop zelf heb ik geen foto's, daar had ik geen tijd voor. 

Tot de volgende keer
Groetjes
Vera

Stoofpeertjes

Het stoofperenboompje in onze tuin heeft het dit jaar voortreffelijk gedaan. Er zaten zo veel peertjes aan dat hij bijna bezweek onder het gewicht. In totaal 3 manden vol er vanaf gehaald.

Het een en ander weggegeven, een gedeelte apart gehouden om stoofpeertjesjam van te maken en nu begonnen met de inmaak. De eerste zitten in de potjes.

Zo mooi rood en dat helemaal zonder hulpmiddelen. Gekookt met kruidnagels, kaneelstokjes en water, verder niets. Geen wijn, geen perenrood, geen bessensap. Dit is helemaal vanzelf gekomen.
Ik ben trots op mijn kleine boompje.

Dit wordt smullen de komende winter.

Tot de volgende keer
Groetjes
Vera

Druk in de keuken

Onze vakantie is inmiddels weer voorbij.
Helaas hebben we niet zo heel mooi weer gehad, maar we hebben ons toch prima vermaakt.
In de keuken ben ik weinig productief geweest tijdens de vakantie, dus dat moet nu weer ingehaald worden.

De vlierbessen zijn rijp en moesten hoognodig geplukt worden. De spreeuwen hadden ze ontdekt en als er een zwerm in de struik duikt, zijn de bessen zo op. Ik heb wel wat voor ze laten zitten, maar het meeste heb ik geplukt. In de sapketel gedaan en ik heb weer heerlijk vlierbessensap. Voorlopig zit het in flesjes, ik wil er nog siroop en vlierbessen/appelsap van maken.

Gisteren zijn we namelijk nog op bramen uitgeweest. Er is niet veel meer te vinden, maar we hadden toch nog een paar bakjes vol en hier heb ik heerlijke siroop van gemaakt.

De prut die overbleef wilde ik eerst wegdoen, maar dat vond ik toch ook weer zonde.

Dus even nadenken, wat boeken nakijken en uiteindelijk besloten er een flesje van mijn eigen appelsap bij te doen en nu heb ik weer een heerlijke jamvariant erbij: bramen-appel jam met een vleugje anijs.

Verder kreeg ik een paar komkommers die te groot waren geworden om zo nog te eten, maar voor zoetzuur voldoen ze nog prima. Het recept lijkt heel erg op dat van de courgette, alleen zitten hier geen uien bij en de kurkuma is vervangen door dille. Ook heb ik nog peperkorrels toegevoegd.

Het geeft weer een voldaan gevoel het een en ander gemaakt te hebben en het ziet er weer leuk uit, die gevulde potjes. Nu nog etiketten en doekjes en dan kan een gedeelte weer mee naar de markt.

Tot de volgende keer
Groetjes
Vera

Recept courgette zoetzuur

Nodig:

1 kg schoongemaakte courgettes

2 uien

3 el zout

500 ml natuurazijn

300 g suiker

2 tl kurkuma

3 tl mosterdzaad

Was de courgettes, snijd ze in de lengte door en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Maak de uien schoon en snijd ze in ringen. Meng de courgettes met de uien in een grote kom en strooi het zout erover. Laat het geheel enkele uren staan.
Schep de groenten in een vergiet, spoel ze goed af en laat ze uitlekken.
Breng in een grote pan de overige ingrediënten aan de kook. Laat dit mengsel enkele minuten doorkoken en voeg de courgettes en de uien toe. Breng alles weer aan de kook en laat het ongeveer 5 minuten koken.
Schep de groentes over in schone potjes, vul de potten tot de rand met het hete kookvocht en draai de deksels op de potten.
Het zoetzuur is het lekkerst als het minimaal 3 weken heeft gestaan.

Dit recept heb ik ooit uit een blad gehaald, weet niet meer welke, en het is erg lekker.
Ik maak het ieder jaar weer.

Succes en ik hoor graag wat jullie er van vinden.

Tot de volgende keer
Groetjes
Vera

Mysterie Haken

Op Facebook ben ik lid geworden van de groep Mysterie Haken.
Iedere 6 à 8 weken wordt er met een nieuw project gestart. Het enige wat je weet is waar je aan moet denken, bv. een amigurumi, woondecoratie of iets draagbaars.
Voor het eerste deel van het patroon online gaat komt er een lijst met benodigdheden.
De 1e mysterie is een amigurumi en ik heb nu 2 delen gemaakt, maar nog geen idee wat het gaat worden.

Naast deze mysterie is er ook een Halloween mysterie van start gegaan.
Hier krijg je iedere week een compleet patroontje voor iets wat met Halloween te maken heeft.
De eerste is af en dat was dit leuke pompoentje. Ik heb er meteen maar 2 gemaakt.

Ze zijn niet groot en misschien maak ik er nog wel wat bij, maar eerst afwachten wat er nog meer bij komt.
Met de 2e ben ik begonnen, en die heeft de kleuren paars, groen en zwart. Ik heb nog geen idee wat het gaat worden.

Omdat het toch geen lekker weer is om buiten iets te doen, het water komt met bakken uit de lucht, de geoogste courgettes ingemaakt in zoetzuur. Zo tenminste in mijn vrije tijd ook nog iets nuttigs gedaan.
Wil je weten hoe jij dit ook kunt doen? Laat het maar weten, zet ik het recept online.

Tot de volgende keer
Groetjes
Vera

Colsjaals en polswarmers

Het breivirus heeft toegeslagen. Ik heb nog 2 colsjaals gemaakt.

Deze is van een acryl, die voelt als een dikke katoen. Het breit erg prettig en is zuinig in gebruik.

Deze is van een lekker zachte wol gemaakt.

Nu stop ik met de colsjaals, ik heb er genoeg nu. Ik kan er maar 1 tegelijk dragen.
Er staat wel weer iets anders in de planning, maar daarover de volgende keer meer.

Verder heb ik 2 paar polswarmers op bestelling gemaakt.
De ecru van acryl en de zwarte van wol. Dit paar is nog niet helemaal af, moet een bol wol bijhalen, dus zo op pad hiervoor.

Op diverse blogs zag ik stoofpeertjes voorbij komen. Ook ik heb een lekkere pan vol gemaakt. Gisteren al lekker laten stoven. Een nachtje laten staan om bij te kleuren en straks opwarmen en in potten doen. Ik heb voor de winter weer een lekkere voorraad.
Voor het eerst heb ik ook jam van stoofpeertjes gemaakt. Ik ben benieuwd of dit aan gaat slaan op de markten.

Tot de volgende keer
Groetjes
Vera