Onze vakantie is inmiddels weer voorbij.
Helaas hebben we niet zo heel mooi weer gehad, maar we hebben ons toch prima vermaakt.
In de keuken ben ik weinig productief geweest tijdens de vakantie, dus dat moet nu weer ingehaald worden.
De vlierbessen zijn rijp en moesten hoognodig geplukt worden. De spreeuwen hadden ze ontdekt en als er een zwerm in de struik duikt, zijn de bessen zo op. Ik heb wel wat voor ze laten zitten, maar het meeste heb ik geplukt. In de sapketel gedaan en ik heb weer heerlijk vlierbessensap. Voorlopig zit het in flesjes, ik wil er nog siroop en vlierbessen/appelsap van maken.
Gisteren zijn we namelijk nog op bramen uitgeweest. Er is niet veel meer te vinden, maar we hadden toch nog een paar bakjes vol en hier heb ik heerlijke siroop van gemaakt.
De prut die overbleef wilde ik eerst wegdoen, maar dat vond ik toch ook weer zonde.
Dus even nadenken, wat boeken nakijken en uiteindelijk besloten er een flesje van mijn eigen appelsap bij te doen en nu heb ik weer een heerlijke jamvariant erbij: bramen-appel jam met een vleugje anijs.
Verder kreeg ik een paar komkommers die te groot waren geworden om zo nog te eten, maar voor zoetzuur voldoen ze nog prima. Het recept lijkt heel erg op dat van de courgette, alleen zitten hier geen uien bij en de kurkuma is vervangen door dille. Ook heb ik nog peperkorrels toegevoegd.
Het geeft weer een voldaan gevoel het een en ander gemaakt te hebben en het ziet er weer leuk uit, die gevulde potjes. Nu nog etiketten en doekjes en dan kan een gedeelte weer mee naar de markt.
Tot de volgende keer
Groetjes
Vera
