Jam, jam en nog meer

Vorige week plaatste ik op Facebook deze foto.

Ik was begonnen met het maken van jam voor de Oogst & Pompoenfair in Warmenhuizen die dit weekend plaats zou vinden.

Echter kreeg ik donderdag bericht dat deze fair afgelast is ivm het slechte weer en vooruitzichten voor het weekend.
En niet ten onrechte. Zo zag het terrein er vanochtend uit

Ik was na bovenstaande potjes nog veel meer aan het maken geweest.
Helaas dus niet voor deze fair, maar ze komen voor een volgende markt zeker van pas en het scheelt me dan veel werk. Alles wat nu gemaakt is hoef ik dan niet meer te maken.

De schappen in mijn "winkeltje" zijn nu goed gevuld met een diversiteit aan gevulde potjes.
Ik laat jullie even mee genieten van de schappen en de komende tijd zal ik, bij redelijk weer, mijn kar of bord aan de weg zetten om de passant de mogelijkheid te bieden een potje van het een of ander te komen kopen.

Jams in enkele smaken en combinaties

Diverse chutneys

Spreads: jam van gepureerd fruit waar alles van de vrucht aanwezig is

Pasta: jam van gepureerd fruit zonder schillen en pitten

Gelei: jam van sap van het fruit 

Het staat wel heel gezellig al die potjes met de kleurige doekjes op de schappen.

Tot de volgende keer 
Groetjes
Vera

Komkommers inmaken

In het voorjaar heb ik snackkomkommers gezaaid. Zelf 5 planten in de tuin gezet en de rest weggegeven. Nu kreeg ik afgelopen zondag van mijn buurvrouw een emmer te groot geworden komkommers. Ze was 2 weekjes weggeweest en niemand had ze geoogst. Haar vraag was of ik er wat mee kon. Ik had zelf ook nog wat te grote liggen. Ik vergeet nog wel eens te kijken en omdat er zoveel afkomen is er ook niet tegen te eten.

De emmer ben ik vergeten te fotograferen, die daarin zaten waren veel groter.

Ik heb ze geschild, de schil is taai als ze te groot worden, en de zaadlijsten verwijderd. Het restant in stukjes gesneden en ruim met zout bestrooid. Dit is om het vocht aan de komkommer te onttrekken waardoor ze steviger blijven als je ze inmaakt. Dit mocht een nachtje blijven staan.

Daarna goed afgespoeld en uit laten lekken. Potten gevuld met de komkommer, kruiden (mosterdzaad, peperkorrels en dille) toegevoegd en de potten tot de rand gevuld met hete azijn met rietsuiker.

Het is altijd lastig te bepalen hoeveel vocht er in een pot gaat, dus maak je te veel. Wat overblijft gooi je natuurlijk niet weg. In een fles bewaren voor de volgende keer.

Tot slot etiketten gemaakt, fleurige doekjes op de potten en in het schap. Dit kan mee naar de komende markten als ze dan inmiddels al niet op zijn, want we vinden het zelf ook erg lekker.

Tot de volgende keer
Groetjes
Vera

Groente en fruit

Als je vakantie hebt schiet de tuin er bij in.
De courgetteplanten worden groter en groter en de courgettes gaan net zo hard mee. We zijn een paar dagen weg geweest en als je dan terugkomt zijn ze giga geworden.

Deze ga ik schoonmaken en gedeeltelijk invriezen, we hebben er maar een vriezertje bij gekocht om voldoende vriescapaciteit te hebben.
Maar er gaan er ook de potjes in: courgette zoetzuur, wij zijn er gek op.
Ik heb er al een aantal klaar.

De pompoenplanten gaan als een tierelier. Het is een oerwoud aan het worden. De plantenbakken worden al overwoekerd.

Maar er zitten ook al de nodige pompoentjes aan.

Ook hier kun je veel verschillende lekkere dingen van maken, maar dat duurt nog even, ze zijn nog niet goed.

Vanmiddag bij een kennis zwarte bessen wezen plukken. Morgen hier mee aan de gang. Nog even bedenken wat ik er precies mee ga doen.

Dit jaar is een heel goed pruimenjaar. De takken hangen door van het gewicht. Het zijn heerlijke gele pruimen. Maar het zijn er zo veel dat ook hier het nodige lekkers van gemaakt gaan worden.

Dat betekent weer heel veel lekker gevulde potjes op de komende markten.

Tot de volgende keer
Groetjes
Vera

Pompoenen

Komende zondag sta ik op de Oogst en Pompoenfair in Warmenhuizen. En hier mogen pompoenen echt niet ontbreken.

De moestuin was er dit jaar flink bij ingeschoten met alle drukte van de kapschuur en het atelier.
En wat ik wel zaaide kwam niet op of werd door de slakken weggevreten.
Het enige wat wel wilde waren de 2 pompoenplanten. Prachtige en heerlijke pompoenen komen er af. Het ziet er altijd zo leuk uit dat oranje tussen dat groen.

De eekhoorn haakte ik vorig jaar.
Het patroon is van Angélique van het blog Made With Love by Angélique en kun je bij haar bestellen.
De gehaakte pompoentjes vond ik op Pinterest.
Ze zijn leuk als decoratie op een herfstschaal of als speldenkussentje.

Ik haakte ze ook nog wat kleiner en maakte daar sleutelhangers van. Ik ga er één gebruiken voor de sleutel van het atelier en dan ga ik voor ieder seizoen een andere gebruiken.

Tijd dus om in de keuken aan de slag te gaan. Je kunt veel met de pompoenen doen.

Vorig jaar maakte ik chutney.

En nu confiture,

pikante spread,

 en zoetzuur

Morgen ga ik nog een lekker pompoensoepje voor ons zelf maken, met shoarmavlees en appel, dat wordt smullen.

Tot de volgende keer
Groetjes
Vera

Druk in de keuken

Onze vakantie is inmiddels weer voorbij.
Helaas hebben we niet zo heel mooi weer gehad, maar we hebben ons toch prima vermaakt.
In de keuken ben ik weinig productief geweest tijdens de vakantie, dus dat moet nu weer ingehaald worden.

De vlierbessen zijn rijp en moesten hoognodig geplukt worden. De spreeuwen hadden ze ontdekt en als er een zwerm in de struik duikt, zijn de bessen zo op. Ik heb wel wat voor ze laten zitten, maar het meeste heb ik geplukt. In de sapketel gedaan en ik heb weer heerlijk vlierbessensap. Voorlopig zit het in flesjes, ik wil er nog siroop en vlierbessen/appelsap van maken.

Gisteren zijn we namelijk nog op bramen uitgeweest. Er is niet veel meer te vinden, maar we hadden toch nog een paar bakjes vol en hier heb ik heerlijke siroop van gemaakt.

De prut die overbleef wilde ik eerst wegdoen, maar dat vond ik toch ook weer zonde.

Dus even nadenken, wat boeken nakijken en uiteindelijk besloten er een flesje van mijn eigen appelsap bij te doen en nu heb ik weer een heerlijke jamvariant erbij: bramen-appel jam met een vleugje anijs.

Verder kreeg ik een paar komkommers die te groot waren geworden om zo nog te eten, maar voor zoetzuur voldoen ze nog prima. Het recept lijkt heel erg op dat van de courgette, alleen zitten hier geen uien bij en de kurkuma is vervangen door dille. Ook heb ik nog peperkorrels toegevoegd.

Het geeft weer een voldaan gevoel het een en ander gemaakt te hebben en het ziet er weer leuk uit, die gevulde potjes. Nu nog etiketten en doekjes en dan kan een gedeelte weer mee naar de markt.

Tot de volgende keer
Groetjes
Vera

Recept courgette zoetzuur

Nodig:

1 kg schoongemaakte courgettes

2 uien

3 el zout

500 ml natuurazijn

300 g suiker

2 tl kurkuma

3 tl mosterdzaad

Was de courgettes, snijd ze in de lengte door en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Maak de uien schoon en snijd ze in ringen. Meng de courgettes met de uien in een grote kom en strooi het zout erover. Laat het geheel enkele uren staan.
Schep de groenten in een vergiet, spoel ze goed af en laat ze uitlekken.
Breng in een grote pan de overige ingrediënten aan de kook. Laat dit mengsel enkele minuten doorkoken en voeg de courgettes en de uien toe. Breng alles weer aan de kook en laat het ongeveer 5 minuten koken.
Schep de groentes over in schone potjes, vul de potten tot de rand met het hete kookvocht en draai de deksels op de potten.
Het zoetzuur is het lekkerst als het minimaal 3 weken heeft gestaan.

Dit recept heb ik ooit uit een blad gehaald, weet niet meer welke, en het is erg lekker.
Ik maak het ieder jaar weer.

Succes en ik hoor graag wat jullie er van vinden.

Tot de volgende keer
Groetjes
Vera

Mysterie Haken

Op Facebook ben ik lid geworden van de groep Mysterie Haken.
Iedere 6 à 8 weken wordt er met een nieuw project gestart. Het enige wat je weet is waar je aan moet denken, bv. een amigurumi, woondecoratie of iets draagbaars.
Voor het eerste deel van het patroon online gaat komt er een lijst met benodigdheden.
De 1e mysterie is een amigurumi en ik heb nu 2 delen gemaakt, maar nog geen idee wat het gaat worden.

Naast deze mysterie is er ook een Halloween mysterie van start gegaan.
Hier krijg je iedere week een compleet patroontje voor iets wat met Halloween te maken heeft.
De eerste is af en dat was dit leuke pompoentje. Ik heb er meteen maar 2 gemaakt.

Ze zijn niet groot en misschien maak ik er nog wel wat bij, maar eerst afwachten wat er nog meer bij komt.
Met de 2e ben ik begonnen, en die heeft de kleuren paars, groen en zwart. Ik heb nog geen idee wat het gaat worden.

Omdat het toch geen lekker weer is om buiten iets te doen, het water komt met bakken uit de lucht, de geoogste courgettes ingemaakt in zoetzuur. Zo tenminste in mijn vrije tijd ook nog iets nuttigs gedaan.
Wil je weten hoe jij dit ook kunt doen? Laat het maar weten, zet ik het recept online.

Tot de volgende keer
Groetjes
Vera

Even snel een update

Ik heb het momenteel zo druk dat ik niet eens aan bloggen toekom.
Er is zo veel fruit beschikbaar dat ik vele uurtjes in de keuken doorbreng.
De sapketel staat nu op gevuld met pruimen, straks heerlijk pruimensap in flesjes om nog lang van te kunnen genieten. Natuurlijk ook nog apart gehouden om jam en chutney van te kunnen maken.
De courgettes doen het ook super en er is weer een flinke voorraad zoetzuur.

De haaknaald ligt ook niet onaangeroerd in een mandje. Ik ben nog lekker met de bungels bezig. Dit varkentje is af en er ligt nog een lieveheersbeestje dat nog in elkaar gezet moet worden. Ook ligt er nog een teckeltje om af te maken. Dit ga ik één dezer dagen doen , komend weekend weer een fair.

Donderdagavond ben ik naar het Haakcafé in Hoorn geweest. Dit is een haakgroep op Facebook die 1x in de maand bij elkaar komt om samen gezellig te haken en ideeën uit te wisselen. Dit keer zijn we begonnen aan een stola. De mijne is inmiddels af, maar ik moet nog foto's maken, die komen de volgende keer.

Gisteren was het Open Monumentendag in de Museumboerderij Westfrisia. Tevens was daar een ambachtendag waar ik heb gezeten met mijn haakwerkjes. Voor de gelegenheid heb ik setjes onderzetters gehaakt, omdat die mooi pasten bij het thema. Naast deze ook nog een setje in blauwe en een in bruine tinten.

De bedoeling van deze dag was dat je ook zou demonsteren.  Door de drukte is er niet zo veel uit mijn handen gekomen. Het was een erg gezellige dag.

Nu ga ik gauw weer de keuken in, kijken hoever de pruimen zijn.
Ik zal proberen om ook op jullie blogs te kijken en een reactie achter te laten, maar mocht dit niet lukken weten jullie waar dit door komt.

Tot de volgende keer
Groetjes
Vera

Kokkerellen

Deze week ben ik weer aan het kokkerellen geweest.

In ben flink aan het oogsten in de kas.
De komkommerplant  doet het supergoed, er valt niet tegen te eten. Ik heb nu een lekkere voorraad zoetzure komkommer in de kast staan. De tomaten heb ik verwerkt tot een lekkere kruidige tomatensaus voor de pasta (zie foto). Ook hier staat aan mooi aantal potjes van in de kast.

De sapketel heeft ook weer op het gas gestaan gevuld met vlierbessen. Van een gedeelte van het sap meteen gelei gemaakt, de rest is voor later.
De voorraad jam weer aangevuld met ananas-gember en kiwi.

Tomaat-Ui chutney moet er ook weer komen, is één van de favorieten op de markten.
De courgettes doen het nog goed, dus kan ik daar ook nog jam van maken straks.
En ik moet rozenbottels plukken voor ook een heerlijke jam.

Ik kom tijd te kort !!!

Tot de volgende keer
Groetjes
Vera