Jams en siroop

Twee weken plukte ik vlierbloesem. Het was al aan het afnemen, was er een beetje laat mee, maar ik heb toch nog voldoende kunnen vinden. Hier maakte ik siroop van. Het ruikt heerlijk fris en is een lekkere dorstlesser met gewoon of bruisend water. 

Bij de supermarkt was er fruit in de aanbieding. Onder andere abrikozen. Zo lekker en gezond, maar ik had er wat te veel gekocht en ze begonnen overrijp te worden. Niet zo lekker meer om zo te eten, maar heerlijk voor een “spread”. Het heeft een prachtige kleur en is heerlijk van smaak. De schil zit er nog in.

Ook zag ik limelon liggen. Nog nooit van gehoord. Herziet eruit als een limoen, maar is een kruising van limoen (lime) en meloen (melon). Het leek me wel lekker, maar viel tegen. We misten het zoete van de meloen. Omdat ik er 2 had, de 2e gebruikt om “pasta” van te maken en dat is wel heel lekker.

De frambozen blijven ook maar komen, echt een heel goed frambozenjaar. De kruisbessen daarentegen doen het slecht. De witte zit niets aan en de rode heel weinig. Van rode die ik plukte heb ik samen met de frambozen een spread gemaakt. Het is fris met een zoete ondertoon. Hier had ik nog geen etiketjes en doekjes op de potjes, maar die zitten er inmiddels ook op.

De zwarte bessen beginnen ook te rijpen. De eerste 1,5 kg zijn de vriezer in gegaan om later jam van te maken.

Ik zal uitleggen wat ik bedoel met “spread” en “pasta”. 

Eigenlijk is het allemaal jam, maar er is verschil in de structuur.

• Confiture: Bevat stukjes fruit, is dus niet glad en de pitjes en de schil, als dat kan, zitten er nog in.
• Pasta: Soms wil je geen schil en ook geen pitjes. Het fruit gaan dan in de slow juicer die dat eruit haalt en een soort puree geeft, vruchtvlees met sap. Dit verwerk ik tot jam.
• Spread: Hier zit alles van het fruit in, maar dan zonder stukjes, dus gepureerd
• Gelei: Dit is het pure sap van fruit. Hier gebruik ik de sappan voor en het sap verwerk ik verder.

Alles wat ik maak is halfzoet. Ik gebruik 400 gram geleisuiker op 1 kg fruit, de “normale” manier is 1:1, dus ga maar na wat het verschil is. 

Wil je iets van al dit lekkers ook eens proberen? Mijn “winkeltje” is op afspraak te bezoeken. En wellicht komen er toch nog markten dit jaar.

Tot de volgende keer

Groetjes

Vera

Mochila en fruit

Zijn jullie ook zo blij dat de hitte voorbij is? Ik hou er echt niet van. Ik heb dan ook weinig gedaan de aflopen dagen. Haken is niets als je zweethanden hebt. Ik heb de inkle loom maar gepakt en opgespannen om een band te weven voor de mochila, dat ging gelukkig wel en 's avonds een tijdje zitten weven.
De mochila is nu helemaal klaar en heeft een fleurig zomers uiterlijk.

Iedere dag moet ik aardbeien en frambozen plukken, ze blijven maar komen. Ik heb, wat we niet opgegeten hebben, ingevroren, ik vond het veel te warm om in de keuken bezig te zijn. En het is ook handig om fruit te kunnen combineren wat niet gelijk rijp is.

Volgende keer zal ik jullie wat meer van onze tuin laten zien.

Tot de volgende keer
Groetjes
Vera

Groente en fruit

Als je vakantie hebt schiet de tuin er bij in.
De courgetteplanten worden groter en groter en de courgettes gaan net zo hard mee. We zijn een paar dagen weg geweest en als je dan terugkomt zijn ze giga geworden.

Deze ga ik schoonmaken en gedeeltelijk invriezen, we hebben er maar een vriezertje bij gekocht om voldoende vriescapaciteit te hebben.
Maar er gaan er ook de potjes in: courgette zoetzuur, wij zijn er gek op.
Ik heb er al een aantal klaar.

De pompoenplanten gaan als een tierelier. Het is een oerwoud aan het worden. De plantenbakken worden al overwoekerd.

Maar er zitten ook al de nodige pompoentjes aan.

Ook hier kun je veel verschillende lekkere dingen van maken, maar dat duurt nog even, ze zijn nog niet goed.

Vanmiddag bij een kennis zwarte bessen wezen plukken. Morgen hier mee aan de gang. Nog even bedenken wat ik er precies mee ga doen.

Dit jaar is een heel goed pruimenjaar. De takken hangen door van het gewicht. Het zijn heerlijke gele pruimen. Maar het zijn er zo veel dat ook hier het nodige lekkers van gemaakt gaan worden.

Dat betekent weer heel veel lekker gevulde potjes op de komende markten.

Tot de volgende keer
Groetjes
Vera

Lappenschaap en aardbeien

Voorlopig is dit de laatste lappenpop gehaakt van Stone Washed.
Maar dit schaap mocht toch echt niet ontbreken vond ik zelf.

Ik ga er nog wel wat maken, maar dan van katoen en zonder veiligheidsoogjes. Dat vind ik toch beter voor hele kleine kinderen.
Deze kan zondag nog mooi mee naar Wervershoof waar de jaarlijkse Hobbymarkt bij Molen de Hoop weer is. Ik ben benieuwd naar de reacties.

Mijn groentetuin levert dit jaar weinig op. Door de kapschuur in het voorjaar weinig tijd hiervoor gehad. Jammer maar helaas.
Fruit komt er wel weer volop.
De aardbeienplantjes doen het goed en ik heb weer  een lekker mandje vol geplukt.

Eens kijken wat ik hier mee ga doen. Ik kwam ergens een recept van aarbei-munt siroop tegen en dat lijkt me erg lekker. Maar een paar in stukjes gesneden in een fles water en wat takjes munt erbij is ook erg lekker. Op een beschuitje, in de yoghurt. Ik heb er te weinig hahahaha.

Normaal eet ik ze zo vers geplukt op, maar deze hebben toch echt een spoelbeurt nodig na al die regen van gisteren. Maar we klagen niet, want al het slechte weer, met de overlast die dat tot gevolg had, is allemaal langs ons heen gegaan. De regen van gisteren konden we goed gebruiken.

Nu ga ik nog een poosje lekker buiten zitten met een haakwerkje en/of een boek, genieten van het mooie weer.
Fijn weekend allemaal.

Tot de volgende keer
Groetjes
Vera

Droogkast

Af en toe koop ik het blad Seasons. Deze keer stond er een droogkast in en die zou ik heel graag willen hebben. Ik zag het al helemaal voor me: mijn eigen fruit drogen en beginnen met appeltjes.
Door het niet zo mooie weer in onze vakantie werd manlief meteen enthousiast en wilde hem graag voor me maken.
En dit is ie dan: mijn droogkast. Hij moet nog gebeitst worden, maar daar kon ik het geduld niet voor opbrengen, hij moet getest worden!!!

En de eerste appeltjes liggen er al in. Ik heb zoete appeltjes in schijfjes gesneden en goudrenetten. Ben benieuwd naar het verschil ik smaak als ze gedroogd zijn.. Het ziet er een beetje wazig uit, maar dat komt door het glas wat nog een beetje beslagen was.

De appeltjes liggen op onderstaande rekjes van horrengaas.
Door de warmte van de zon en de nodige ventilatiegaten in de kast moeten ze gaan drogen.

En zo zien ze er na 1 dan in de droogkast al uit: gaat goed!!!!

Morgen ook maar eens gaan proberen of het met peren lukt.

Tot de volgende keer
Groetjes
Vera

Rabarber

In een blad kwam ik het recept tegen van rabarbersiroop. Ik heb dit nog nooit gehad, maar kon de verleiding niet weerstaan het te maken. Het is mooi van kleur en niet onbelangrijk: het is erg lekker !!
De moes die overbleef heb ik in potjes gedaan. Zonde om weg te doen en het is heerlijk over yoghurt of kwark.
Grappig om te zien dat de siroop mooi rood is en de moes niet. Alle kleur is in de siroop gaan zitten.

In dit blad stond ook het recept van rabarber-rode bessen jam. Deze combinatie kende ik nog niet.
In de vriezer zaten nog wat laatste bessen die ik hier mooi voor gebruiken kon.  Het is een heerlijke frisse combinatie geworden.

Omdat ik toch bezig was en er een paar erg rijpe bananen lagen heb ik ook een rabarber-bananen jam gemaakt.

Van de laatste rabarber heb ik compote voor mezelf gemaakt. Kunnen we er van de winter ook nog lekker van genieten. Helaas is de rabarber nu op.

Als er belangstelling is voor een recept hoor ik het graag.

Tot de volgende keer
Groetjes
Vera

Bosbessen

Ik ben opgegroeid in de Achterhoek. In mijn jeugd ging ik met mijn ouders ieder jaar bosbessen plukken op de Posbank, Veluwezoom. Toen ik trouwde heb ik de Achterhoek verlaten. Met manlief en mijn vader ben ik nog een paar keer het bos in geweest om te plukken, maar de laatste jaren is dat er niet meer van gekomen.
Het werd juli en ineens begon het weer te kriebelen: de bosbessen zijn rijp.

Gisteren zijn manlief en ik in de auto gestapt en van West-Friesland naar de Veluwe gereden. Fietsen in de auto mee, bakjes om de bosbessen in te verzamelen en goed aangekleed tegen de muggen en teken.
Wat was het leuk om weer eens in het bos te struinen op zoek naar de overheerlijke en super gezonde bosbessen. Het enige nadeel is dat het wel een monnikenwerk is om ze te plukken, dat vonden de boswachters die ons bezig zagen ook hahahaha.
Maar we hebben weer een lekker voorraadje.

Ik gebruik de bessen om door het pannenkoekenbeslag te doen. Je krijgt dan heerlijke frisse pannenkoeken. Maar ook in de muffins zijn ze niet te versmaden. Ik heb er dan ook wat apart gehouden om deze te gaan maken. De rest heb ik ingevroren om later te kunnen gebruiken. Ze zijn ook heerlijk om jam en sap van te maken, maar daar hebben we er helaas niet genoeg voor gevonden. Wie weet volgend jaar.

Tot de volgende keer
Groetjes
Vera